Welkom

Als gepassioneerde hobbykok creëer ik mijn eigen gerechten en bewerk ik bestaande recepten. Ik deel mijn passie niet alleen in dit virtuele atelier, maar ook in mijn eigen kookatelier in Genk (B). Daar worden kooklessen en workshops gegeven rond verschillende thema's. Mijn liefde voor lekker eten en goede wijn, gaat uiteraard verder dan mijn eigen keuken. Nu en dan laat ik me graag culinair verwennen door 'de echte chefs' in binnen- en buitenland. Op deze blog laat ik jullie graag mee genieten van mijn kookavonturen en culinaire ervaringen. Veel plezier!

WIL JE EEN KOOKCURSUS OF WORKSHOP BIJ ONS VOLGEN?

culinair atelier op facebook

© inhoud kopiëren is niet toegestaan

Restaurantbeoordeling

Ieder restaurant krijgt een algemene waardering voor het eten, prijs/kwaliteit, de bediening, het kader, de wijnkaart en de algemene sfeer. De beoordeling gaat van 1 vorkje (ondermaats) naar 5 vorkjes (onovertroffen)

een feestje? doe beroep op deze jongens

Op zoek naar originele relatiegeschenken?

op zoek naar een leuk restaurant, een trendy brasserie of een ge

De vegetarische keuken

Eten & Milieu

De beste restaurants volgens de gidsen en lijstjes

Magazines over limburg

Have a nice day!

Blog Flux Pinger - reliable ping service.
Blog Directory
Pagerank Top100Skynetblogs
Pagerank Culinair culinair-atelier.skynetblogs.be

Nieuwsbrief

« Risotto van groene asperges en gele courgette met rozemarijnkip | Homepage | Warme Italiaanse wrap »

07-06-08

Barbecuewijntjes

bbq2





Wanneer het drie dagen op rij zonnig en warm blijft, durft de gemiddelde landgenoot het wel aan om wat vrienden uit te nodigen voor een barbecue. Bij de slager gaan de worsten, gemarineerde ribbetjes, satés, gekruide kippenboutjes ed. vlotjes over de toonbank. Ook de visverkoper doet mee aan de barbecuegekte en rijgt inventief schaaldieren en stukjes vis op stokjes. Bij de groenteboer worden heerlijke kant-en-klare salades verkocht en de chef van dienst hoeft enkel nog zijn schort voor te binden en het vuur aan te maken. Barbecue is altijd een beetje vakantie en een tikkeltje feest en daar hoort natuurlijk ook een lekker wijntje bij. 
 
Lekkere barbecuewijntjes zijn er in overvloed en in alle prijsklassen. Ik zocht er enkele voor u uit, die ik geproefd en goed bevonden heb tijdens de laatste wijndegustatie van WinePlus in Genk. We beginnen fris en fruitig met Colombelle 2006 (€ 4,45), een Vin de Pays Côtes De Gascogne (Colombard 70%, Ugni Blanc 20%, Listan 10%). Geef hierbij een stukje meloen met wat parmaham en je hebt een klassiek, maar licht en zomers aperitief. Ook een koele Sauvignon Blanc doet het goed als aperitiefwijn en kan tijdens het eten verder gedronken worden. Sauvignon Blanc gaat lekker samen met schaaldieren en gegrilde groenten, zoals een spiesje van scampi, al dan niet met een Thaise toets. Grill groene asperges of snijd een courgette in plakjes, borstel wat champignons schoon en rijg die afwisselend met stukjes ui en/of venkel aan stokjes en rooster ze vervolgens boven de gloeiende houtskool, héél lekker bij een koel glaasje Sauvignon Blanc. Ook een eenvoudige salade van rauwe groenten gaat goed bij een minerale, licht zoete naar limoen en lychee smakende Sauvignon Blanc 2007 van La Rocas uit Central Valley Chili (€ 4,95). Een andere begeerlijke Sauvignon Blanc is Camas Sauvignon 2006 VDP Pays D’Oc uit Languedoc-Roussillon (€ 5,30). Deze wijn heeft een mooie neus, smaakt heerlijk fris, is vol, maar toch lichter dan de Las Rocas. Uit dezelfde streek komt Les Cépages Viognier Chardonnay 2006 (€ 5,00), mooi aromatisch, met vleugjes perzik en abrikoos, vlot drinkbaar en lekker bij gegrilde kip of gemarineerde schaaldieren. Als rode wijn vind ik La Rocas Merlot 2007 (€ 4,95) een aanrader, zeer lekker en kruidig. Maar ook Chateau Peyredoulle 2005 (€ 7,75) AOC Premières Côtes De Blaye (Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%) is een heel lekker wijntje met veel potentieel en past perfect bij een gegrilde steak of eendenborst.
 

Dit artikel is verschenen naar aanleiding van de Vlaamse wijnblogdag.


bbq














 
Wat drinken we bij barbecuegerechten? Je drinkt natuurlijk waar je zin in hebt, maar het lijstje hieronder toont enkele suggesties. 
 
Calamari: Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay (zonder eik)
Garnalen (zoete chili marinade): Riesling, Gewürztraminer
Groenten (gemarineerd): Riesling, Chenin Blanc, Viognier, Sauvignons Blanc (zonder eik)
Hamburger: Cabernet Sauvignon uit Californië, Chianti, Shiraz uit
Australië, Zinfandel of een Sauvignon Blanc
Kalkoenborst: Sauvignon Blanc (met eik), Chardonnay (met eik), Pinot Gris
Kipsaté: Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay (zonder eik)
Lamskebabs: Cabernet Franc
Lamskotelet: Côtes de Provence rosé, Pinot Noir, Merlot, Cabernet franc
Merguezworstjes: Rioja, Shiraz
Paddenstoelen (portobello): Chianti, Pinot noir, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc
Ribbetjes (BBQ gemarinade): Zinfandel, Riesling, Cabernet Sauvignon,
Shiraz (bij zoete marinade: Merlot, Sauvignon Blanc)
Sardienen: Orvieto
Steak: Merlot, Cabernet Franc, Shiraz, Zinfandel
Tonijn: Côtes de Provence rosé, Merlot
Varkenshaasje (Cajunmarinade): Merlot, Cabernet Franc, Shiraz, Zinfandel
Varkenskotelet: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Gris, Corbières
Vissatés: Riesling, Chenin Blanc, Viognier, Sauvignons Blanc (zonder eik)
Witte vis: Chenin Blanc, Orvieto, Viognier, Trebbiano, Riesling
Worst (varkens): Gigondas, Zinfandel, Corbières
Zalm: Pinot Noir, Chablis, Beaujolais
Zwaardvis: Chardonnay, Marsanne, Meursault         

07:00 Gepost door Inge Dries in wijn | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Tags: bbq, barbecue, vlaamse wijnblogdagen, wijnbloggers |  Facebook

Post een commentaar

NB: commentaren worden gemodereerd op deze weblog