Culinair Atelier ID

In 2005 hebben we, in het hotel van onze vrienden in Trentino, Eugenio Rosi ontmoet.  Een jonge, gepassioneerde wijnmaker uit de regio, die op die avond zijn wijnen kwam voorstellen aan de hotelgasten.  Bij het schudden van Eugenio zijn hand viel het me op hoe ruw en ‘vuil’ die was.  Handen die het gewoon zijn om in de aarde te wroeten, wijnstokken te snoeien, enz.  Tijdens ons kennismakingsgesprek liet hij ons een artikeltje lezen dat in De Morgen magazine verschenen was en hij vroeg ons om dit te vertalen. Eugenio spreekt nl. enkel Italiaans en een heel klein beetje Duits.  De essentie van dit artikel was: ‘Dit domein is een goed bewaard Italiaans geheim en laten we dat gezien de microproductie zo houden. Haal een flesje, geniet en vertel het niet verder. Geweldige smaakeenheid, karakter in het glas.’. Wat ons in het bijzonder opviel was dat de enige verdeler voor Europa (buiten Italië) in Limburg zat.   Uit ons gesprek bleek al snel dat dit geen gewone wijnboer was, maar eentje die met veel hartstocht over zijn vak en zijn wijnen sprak.  Eugenio zijn ambitie is niet om de grootste uit de streek te worden of rijkdom te vergaren met de verkoop van zijn producten.  Hij wil gewoon het beste produceren en daarin lijkt hij erg te slagen.  Bij de eerste neus en het eerste slokje Esegesi (80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot ) wist ik dat dit één van mijn lievelingswijnen zou worden. 

 

Pasqualinno (de verdeler) beschrijft hem zo:  Esegesi - Donker kersenrode kleur die nog piepjong oogt. In de neus rijpe zwarte bessen, pepers, aards, licht kruidig en op de achtergrond dierlijke en lederachtige toetsen. In de mond opent hij streng, maar tijdens het walsen laat hij zijn finesse voelen. Een stoet van aroma’s passeren de revue en alles eindigt met een ellenlange smaaklengte. Helemaal geen blockbuster, maar elegant als een ballerina. Een wijn die veel Bordeaux zal doen verbleken, gemaakt door een heel eenvoudige jongen in een bescheiden kelder. De ogen van Eugenio schitteren, net als zijn naam in de toekomst zal schitteren voor veel wijnliefhebbers die houden van pure wijnen.

Eugenio Rosi (foto) heeft een klein wijnbedrijf, dat gestart is in 1997 en produceert maar 10.000 flessen per jaar.  Hij ontwikkelde zijn eigen technieken en werkt nog erg ambachtelijk.  Hij heeft de koppigheid van een artiest en wil de touwtjes het liefst in handen houden, daarom is hij zowel wijnbouwer, oenoloog en keldermeester.  Zijn vrouw ontwerpt de etiketten en de tekeningen (in Escherstijl) zijn eveneens van haar hand.

Aan mijn man werd gevraagd om tijdens de voorstelling van de wijnen als tolk op te treden (voor de Duitse gasten).  Uit dankbaarheid werden er in de bar nog enkele flesjes gekraakt en kregen we een handbeschilderde magnumfles Esegesi mee naar huis!  

Wil je meer lezen: www.pasqualinno.be